Muchos sabores, un solo lugar.
Cada receta que preparamos en nuestra cocina está hecha con amor, como en casa. Desde nuestras tortillas recién hechas hasta nuestros guisos tradicionales, todo está cocinado con ingredientes locales seleccionados cuidadosamente. Queremos que disfrutes de la auténtica comida mexicana, pero con el toque único que solo lo hecho en casa puede ofrecer.
El comienzo ideal para abrir el apetito con sabores auténticos y directos.
Tortillas de maíz con queso fundido y rellenos tradicionales, preparadas al momento.
Totopos de maíz bañados en salsas intensas, el plato con carácter para cualquier hora.
Tortillas de maíz rellenas con la variedad de carnes y guisos tradicionales que definen nuestra identidad.
Tortillas rellenas y cubiertas con salsas, cocinadas para disfrutar con calma.
El cierre dulce perfecto, elaborado de forma casera para culminar tu experiencia.
Al estilo veracruzano.
El clásico guacamole, con cebolla, cilantro y tomate, acompañado de cortezas y totopos.
Antojito típico de Puebla, Tortillas de maíz fritas en manteca, bañadas con salsa roja y verde.
Rellenas de queso fresco y frijolitos refritos. (2 unidades)
Con salsa negra (soja y cítricos)
Acompañado de totopos (carne de res cocinada en su jugo a fuego lento, deshebrada y aliñada con un ligero escabeche).
Con frijolitos refritos, queso con cilantro, jalapeño y habanero y Sikil pak, platillo heredado de la cultura maya (originario de la península de Yucatán), acompañado con pepitas de calabaza molidas con tomate y cebolla.
Carne de cerdo marinada en achiote y naranja agria, cocinado lentamente envuelta en hojas de plátano.
Carne de cerdo adobada con achiote, chiles secos y especias. La hacemos a la plancha para que quede bien dorada y jugosa, manteniendo todo el sabor tradicional. Se acompaña con piña asada.
Cocinada a fuego lento con hojas de plátano. La barbacoa de picaña es una adaptación de la tradicional barbacoa mexicana, que utiliza un corte de carne de ternera premium Consiste en cocinar la carne lentamente hasta quedar tan suave que se deshebra, conservando la jugosidad.
Son un platillo tradicional originario de Michoacán. Son trozos de cerdo confitados lentamente en su propia grasa (manteca) hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Opción vegetariana, hecha con zanahoria y flor de hibísco, sofrito a base de cebolla y tomate.
Carne asada a la plancha, con costra de queso de hebra. El Rib Eye es una pieza muy tierna y jugosa de ternera de la sección superior de las costillas.
Nuestro queso de hebra fundido, similar a una buena mozzarella pero con mucha más personalidad. Simple, directa y sin adornos: aquí el único protagonista es el queso.
Queso de hebra fundido realzado con flor de calabacín salteada con cebolla, chile y tomate. Un bocado con carácter que combina la delicadeza de la flor con el golpe de sabor de nuestro sofrito tradicional.
Un hongo considerado manjar en México, famoso por su marcado sabor ahumado y terroso, muy similar a la trufa negra. Salteado con cebolla, chile y tomate, un bocado único que no encontrarás en cualquier lado.
Costra de queso de hebra y birria de res estofada con una mezcla de chiles y especias cocinada a fuego lento, acompañada de su consomé de su propio jugo con garbanzos. Para que sumerjas cada bocado y la experiencia sea total.
La birria es: ternera cocinada a fuego lento en un caldo especiado hasta deshacerse; un guiso profundo y potente.
Queso fresco de textura firme mezclado con espinacas. Al no fundirse, mantiene un sabor limpio y natural que contrasta con el toque vegetal. Una opción ligera que no se anda con rodeos.
Bañados en una salsa roja intensa. El equilibrio justo para acompañar el huevo frito, la crema, el queso y la cebolla morada.
Con salsa de tomate verde, destacada por su frescura y acidez natural. Se sirven con huevo frito, crema ácida, queso, aguacate y cebolla morada.
Totopos de maíz fritos con cochinita pibil —cerdo marinado en achiote y cocinado a fuego lento hasta deshacerse—. Con sus respectivas guarniciones.
La opción ideal si no quieres elegir: dividimos el plato con salsas roja y verde. Se monta con huevo frito, crema ácida, queso, aguacate y cebolla para disfrutar de ambos sabores.
Bañados en una generosa porción de mole, una salsa de herencia milenaria elaborada mediante una molienda fina de chiles secos, cacao, especias, frutos secos y semillas. Esta mezcla equilibra notas intensas y ligeramente picantes con un fondo dulce característico, que envuelve al pollo deshebrado. El plato se termina con el contraste fresco de la crema ácida, queso, aguacate y cebolla morada.
Tortillas ligeramente fritas que ofrecen una explosión de sabor; la roja es intensa y robusta, mientras que la verde es refrescante y con un toque ácido natural.
Tortillas cubiertas con la versión de mole típica del estado de Veracruz, una región mexicana cuya cocina tiene gran influencia de la costa y la montaña. Esta salsa tradicional se distingue por un perfil aromático donde predominan las notas dulces combinadas con un matiz sutilmente picante.
Una opción reconfortante y nutritiva; las tortillas se bañan en una salsa cremosa de frijoles negros, ofreciendo un sabor terroso, suave y muy casero.
Una variante elegante y suave, donde la salsa se elabora con chile poblano y crema, creando un sabor herbal único con un picor muy ligero y delicado.
La solución ideal para quienes quieren probar todo; se sirve una parte con nuestra salsa roja vibrante y la otra con la salsa verde refrescante, permitiendo disfrutar ambos contrastes en un mismo plato.
Para los amantes del sabor ahumado, estas enchiladas llevan una salsa de chile chipotle suavizada con crema, logrando un equilibrio perfecto entre un toque picante ahumado y una textura cremosa.
Una combinación equilibrada que une la calidez del plátano maduro con la cremosidad de la leche y el toque salado del queso fresco.
Un postre clásico que consiste en un bizcocho empapado en una mezcla de tres tipos de leche, logrando una textura sumamente suave y jugosa.
Elaborado con granos de maíz tierno y mantequilla, lo que le confiere una textura densa, húmeda y un sabor naturalmente dulce. Que alcanza otro nivel al acompañarse con una crema de licor (disponible bajo pedido).
Una opción tradicional, caracterizada por su miga especiada con canela y su textura reconfortante que resulta en un sabor equilibrado y natural.
El comienzo ideal para abrir el apetito con sabores auténticos y directos.
Tortillas de maíz con queso fundido y rellenos tradicionales, preparadas al momento.
Totopos de maíz bañados en salsas intensas, el plato con carácter para cualquier hora.
Tortillas de maíz rellenas con la variedad de carnes y guisos tradicionales que definen nuestra identidad.
Tortillas rellenas y cubiertas con salsas, cocinadas para disfrutar con calma.
El cierre dulce perfecto, elaborado de forma casera para culminar tu experiencia.